Stagiaire Contrôle Qualité H/F

GENY HAGUENAU recherche pour l'un de ses clients un Stagiaire Contrôle Qualité  H/F

Entièrement intégré(e) à l’équipe Qualité, sous la supervision du Chargé Contrôle Qualité et/ou notre Responsable Qualité, vos missions reposeront sur :
La réactualisation de l’étude HACCP de la nouvelle unité de production des produits en gelées, en accord avec les exigences IFSV8
Se familiariser avec le fonctionnement de l’atelier et faire un état des lieux complet : Etudier les flux, le respect des mesures d’hygiène définies, les résultats des autocontrôles bactériologiques, des inspections hygiène, des
contrôles process, des documents utilisés, du fonctionnement du système de traçabilité, …
Proposer une optimisation documentaire en collaboration avec les équipes concernées, notamment concernant les fiches de contrôle.
Réfléchir à la dématérialisation de certains enregistrements CCP et PrPo.
Réactualiser les diagrammes de fabrication, les analyses des risques et des points de maitrise de l'HACCP avec l’équipe HACCP. Mettre à jour et/ou qualifier des études spécifiques HACCP.
Suivre et réaliser des formations CCP/ PrPo.
Construire un protocole d'animation des revues HACCP avec un calendrier annuel. 

Missions annexes :
Contribuer au quotidien : Réalisation d’autocontrôles qualité, gestion des analyses, envoi d’échantillons au laboratoire, ...
Assister dans le suivi traitement de non-conformité, d’actions correctives et préventives.
Assister dans la gestion de certains plans d’action.